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緑茶とは

中国での緑茶は、日本と同じく最も多く生産されており、中国人に最も親しまれているお茶になります。日本での緑茶は、お茶の持つ味わいを大切にしています。中国の緑茶は、香りを大切にしているという点が日本と異なります。

基本的に中国国内で中国茶を作っているところでは、どこでも緑茶を作っていると言えます。そのため緑茶は、中国茶を作る上での基本的な製法になります。中国人はみんなウーロン茶を飲んでいると思っているかもしれませんが、中国で中国茶と言えば緑茶になります。

広大な中国では、緑茶は産地や種類によって様々な香りを醸し出しています。その香りを楽しむことが中国の緑茶を楽しむことともいえるでしょう。中国緑茶の中でも、良い緑茶は甘い豆の香りがして、磯の香りを感じさせるものだといわれています。

緑茶を飲むには70℃～80℃くらいの温度で作るのが良いといわれています。しかし新茶を飲む場合はそれよりやや低めの60℃～70℃くらいの温度に設定しましょう。

中国茶を飲む際には様々なマナーがありますが、緑茶は中国でも最もポピュラーなお茶ということもあり、気軽に飲みましょう。お湯を注いでからあなたの好きなタイミングでのみ、なくなったら再度お湯を足すといった感じでしょうか。毎日の食後にリラックスするつもりで飲むのも良い飲み方の一つと言えるでしょう。

日本の緑茶のルーツでもある中国の緑茶です。最近は日本人もこの緑茶を飲む方が増えてきたように思います。

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